qu’un homme de 40. c’est que l’estomac de l’enfant renferme des levains plus penetrans & plus actifs.
L’estomac des oiseaux de proïe, celui des poissons, tout mince qu’il est, dissout neanmoins des alimens tres-durs, comme des morceaux de chair, & des os, qu’ils avalent tout entiers. C’est que ces animaux, pour parler ici avec le sçavant Borelli, renferment dans leur estomac un levain puissant, qui agit sur la chair & sur les os qu’ils dévorent, comme l’eau forte agit sur les métaux. Hæc animalia (accipitres & pisces qui dentibus destituuntur & ventriculum non carnosum, sed membranaceum habent similem quadrupedum) fermento quodam calidissimo carnes & ossa consumunt, non secus ac aquæ corrosivæ metalla corrodunt & dissolvunt[1].
Il y a des exemples de vieillards, qui digerent mieux certaines viandes, qu’ils ne faisoient dans la vigueur de leur jeunesse ; c’est que le dissolvant de leur estomac est devenu plus picquant & plus salin, par la trop grande dissipation des soufres qui s’est faite en eux, & qui est assez ordinaire dans cet âge.
Le millet, de tous les pains le plus
- ↑ Johan. Alfons. Borelli, de Nutritione anim. c. 16.
dum acris & urinosus concessus sit. Mart. Lister. de Humor. cap. 12.
