DES HUITRES.
L’Huitre est un poisson sans peau ni arêtes, informe en apparence, & enfermé entre deux écailles presque rondes, larges comme la main, épaisses, dures & pesantes, où il se nourrit d’un peu d’eau marine. Quelques Auteurs l’ont voulu faire passer pour un Zoophyte ; mais il n’y a point de ces sortes d’estres. L’Huitre est un veritable animal, & on n’en sçauroit disconvenir, aprés la découverte que de sçavans Modernes ont faites des organes de l’huitre. Ce qui peut avoir donné occasion d’en faire un Zoophyte, est la maniere surprenante dont les huitres s’engendrent en quelques païs, où on les séme, comme on sémeroit du grain. A la Chine, par exemple, il y a de petites huitres, qu’on séme dans les campagnes couvertes d’eau : on en casse quelques-unes, & l’on en jette les morceaux dans les champs, comme si c’étoient des graines : il en naît d’autres huitres en peu de tems, lesquelles ont fort bon goût. Dans les Antilles il y a des arbres si chargez d’huitres, que les branches en rompent. M. Childeré, dans son Livre des Merveilles d’Angleterre, assure que la même chose arrive auprés de Pleimouth ; mais
