que rôtie, soit sur le gril, soit à la broche.
DE LA RAYE.
La Raye est un poisson cartilagineux, for plat & fort large, d’une apparence hydeuse, lequel a la bouche pointuë, luisante, & garnie de dents fort dures, la queuë longue & ronde, armée de trois rangs de pointes ; quelque-fois le dos herissé de pointes blanches, avec des figures d’étoiles. On pesche à Marseille une espece de Raye, appellée Raye Bouclée, laquelle est beaucoup plus petite, mais meilleure. Le long de la côte des Abyssins, il se trouve des Rayes plus longues qu’un Bateau, & large à proportion, lesquelles ont la peau si dure, que le harpon n’y peut mordre[1].
La Raye se nourrit prés des rivages de la mer, & dans les endroits les plus bourbeux ; ce qui est cause qu’elle ne sçauroit fournir une nourriture bien saine : elle est d’ailleurs assez coriasse, & à moins que d’avoir été mortifiée quelque tems, elle est fort difficile à digerer. Il y a une grosse espece de Raye, qu’on appelle Ange, laquelle est encore plus coriasse que la Raye ordinaire.
La Raye se mange ordinairement
- ↑ Recuëil de Thevenot.
