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"63 c. dedens le mer et tous jors i demourent1. Li seconde maniere est de tous poissons d'ewe douce, si com de rivieres et d'estans2 où il demeurent Il et où il se norrissent. Li tierce maniere est des poissons de mer ki vont es ewes douces, et cil des ewe[e]s douces en le mer. 5 Cil qui sont norri dedens le mer il en i a de tel maniere qui vienent à l'ewe douce et lor plaist, si i demeurent: tel poisson sont covi- gnable à nature d'omme por ce que lor car n'est pas trop crasse ne trop magre, ains est savereuse et norrist plus que cars d'autres poissons. 10 Cil qui sont issu de le mer et vienent en l'ewe douce et ne lor plaist mie là 3 demorer, ains revienent ariere, ne sont pas si covi- gnableànature d'omme, ne ne donent pas si bon norrissement por ce k'il ne sont pas si bon ne si savereus, car viandes savereuses, tant com eles sont plus delitables à le bouce, tant norrissentmiex et valent por santé garder. F°63d. 15 20 Poisson qui demeurent en le mer puent estre de diverses manieres, car il en i a detelsquidemeurenten .i. partiede le mer où il a pierres ou savlon, qui loi<n>g est de vile,et où ordure ne puet aler : ce sont li millor pisson, et font millor sanc sor totesautres ma||niéres de poissons. Cil qui demeurent en mer coie et morte, et qui est pries de viles, et4est ausi com marès, cil ne sont preu à user,ançois s'en doit on garder. 25 30 Pisson d'ewe douce sont de .ij. manieres. Li premiere est de chau qui sont5 norri en rivieres, et l'autre est de chaus qui <sont>5 norri en estans6 et en marès. Cil qui sont norri en rivieres, et li riviere soit grande, et clere, et keure longhement, et soit désco- verte que li vent i puisent venter et <keure> sor piere ou sor sablon et soit loi<n>g de vile, li poisson 7 valent miex de totes manieres de poissons d'ewe doce. Mais pisson qui sont norri en petites rivieres qui sont en viles et <keurent> sor boe et sor ordure, cil ne sont preu à user, por ce qu'il norrissent <malvaise- ment> et engenrent grosses humeurs8. F°64a. 35 <L'autre maniere de poissons d'ewe douce ce sont cil qui sont norri en estans> et li estan puet etre de maintes manieres, car il i a estans priès de le mer, que li mer i entre et en ist, et si a de tel qui demeurent tôt coi qu'il n'i entre ewe ne ist, et li pisson qui en estans <sont> pris por tant qu'il i soient norri 9, valent pis ke pisson de riviere. Il --. 1. demouront. — 2. B. de viviers et d'estans. — 3. B. li. — 4. B. en. - 5. B. ajoute: «né et. »- — 6. B. estans. — 7.B.kiisont.D.en. — 8. B. ajoute: « et vuisqueuses ». — 9. sont norri, comment qu'il soient.