CAPITELES DE FEVESt Feves sont de .ij. manieres, si com sont verdes et seches: les seches sont froides et seches, et les verdes sont froides et moistes ou pre- mier degré. 5 Et li norrissemens ke les verdes font est malvais, et gros, et ven- teus, et font trop mal à l'estomac, et por ce, s'en doivent garder cil qui ont mal <de> ventosité et qui sont plain de grosses humeurs. 10 Et les seches engenrent malvais sanc, mais <s'>eles se cuisent à l'estomac, si donne assés norrissement, mais, de leur nature, si enflent de ventosité et valent miex à user por maladies removoir 2. Et li ewe où les feves sont cuites a nature de netiier le visage et d'espur- gier totes ordures. posrd. 15 Et entendés que les feves qui valent miex à user sont les blances ki sont entre vieses et nouveles, et valent miex celes qui sont cuites en l'eweque celes qui || sont cuites en breses, por ce que li ewe apetice 3 le ventosité. Mais les rosties ont nature de donner plus grant appetit de mengier, et encore celes qui miex valent sont celes qui sont cuites sans l'escorce, qu'eles demeurent pau à l'estomac, et nourrissent assés et dounent caleur d'user le femme. 20 Et por leur malise amender, ki user les veut, si les menguce à mente, à persin et à sauge, à pourre de poivre4, de caniele, et de safran et d'autres samblans coses ki puent leur malise amender. i. C. Li quars chapitres qui parole de toutes manieres de tremois. D. Li.iiij. chapitres de toutes manieres de leuns et premièrement de feves. — 2. B. ajoute: « que pour santé garder. Et si vous dirai coument : car ki prent ferine de feves et la menjue à .i. pau de graisse, si fait les humeurs dou pis et dou poumon rachier. Et encore qui fait emplastre deseure les mamieles quant il a apostumes, et as coilles, mais que les feves soient cuites en vin aigre. Ce font les maladies remou- voir.» — 3. appetit. — 4. de poure.
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