Cependant, et à bon droit, on pourrait considérer comme hasardées les conclusions qui, à la suite des études précédentes, se présentent à l’esprit, si je n’avais, pour les appuyer, que les documents fournis par une seule culture. Aussi, pour donner à ces conclusions la force qui leur est nécessaire, et sans remonter jusqu’à 1886 et 1887, donnerai-je ici les résultats fournis par l’analyse des tubercules récoltés, aux époques que j’ai précédemment indiquées, an pied des sujets moyens appartenant aux quatre variétés cultivées en sol ordinaire, et côte à côte, à Joinville-le-Pont. Ces variétés sont celles qui précédemment, et pour la campagne 1888, m’ont servi[1] à confirmer, au point de vue de l’accroissement en poids, les résultats obtenus par la culture de la variété Jeuxey sur le terre-plein.
Voici les nombres que ces analyses ont fournis :
| 20 juillet | 20 août | 20 sept. | 20 oct. | |
Eau |
81,50 | 74,52 | 71,88 | 73,43 |
| Matières solubles | ||||
Saccharose. |
0,97 | 1,00 | 0,92 | 0,43 |
Glucose. |
0,51 | 0,00 | 0,00 | 0,68[2] |
Matières azotées. |
0,66 | 0,82 | 1,62 | 1,33 |
Matières organiques autres. |
0,14 | 0,28 | 0,41 | 0,55 |
Matières minérales. |
0,82 | 1,30 | 1,47 | 1,42 |
Total. |
3,10 | 3,46 | 4,42 | 4,41 |
| Matières insolubles | ||||
Fécule. |
14,00 | 19,15 | 20,98 | 19,87 |
Cellulose. |
1,17 | 1,87 | 2,10 | 1,62 |
Ligneux azoté. |
0,14 | 0,12 | 0,29 | 0,21 |
Matières minérales. |
0,09 | 0,09 | 0,11 | 0,06 |
Total. |
15,40 | 21,21 | 23,48 | 21,76 |
Total général. |
100,00 | 99,19 | 99,78 | 99,60 |
Polarisation du jus direct, déféqué. |
" | 1°,05 | 1°,42 | 0°,66 |
