première comparaison entre les plants d'origine française
et les plants d'origine allemande.
Au début de ces essais de culture, et avant même que de chercher à reconnaître les variétés qui, au point de vue de la production de la fécule, possèdent les qualités les plus puissantes, il m'a semblé nécessaire d'examiner, comme préjudicielle, la question de la valeur comparative de plants de choix pris parmi ceux dont la culture allemande dispose et de plants ordinaires pris parmi ceux dont les cultivateurs français font couramment usage.
En cultivant, en effet, les uns et les autres sur le sol français, et dans des conditions identiques, il devait être possible d'établir si, parmi les causes qui déterminent la supériorité des résultats obtenus en Allemagne, il faut compter une qualité spéciale propre aux plants usités dans ce pays.
Pour résoudre celle question, j'ai fait venir d'Allemagne des plants de quatre variétés, choisies parmi celles que recommandait particulièrement le catalogue d'un des plus importants producteurs de plants de pommes do terre de la Saxe.
Je donne ci-dessous le nom de ces variétés avec les rendements en poids annoncés
De la richesse en fécule attribuée à ces variétés, je ne parle pas pour l'instant; cette richesse, en effet, a été, en 1887, reconnue exagérée par la personne même qui les proposait à la culture. Déterminées par le procédé de la densité, et en appliquant un coefficient trop élevé, ces richesses ne sauraient être admises comme réelles.
A ces quatre variétés, représentées par des tubercules de choix, j'aurais pu comparer des plants de choix également et que m'auraient aisément fournis nos grandes maisons françaises ; je ne l'ai pas voulu, et aux plants de qualité supérieure que j'avais achetés
