de la pomme de terre.
Du long exposé que je viens de faire des conditions dans lesquelles la pomme de terre se développe progressivement, comme aussi des résultats auxquels ce développement aboutit, découlent des conséquences intéressantes tant au point de vue physiologique qu’au point de vue cultural. Je me contenterai d’en indiquer rapidement le sens, me proposant de grouper plus tard les conclusions diverses auxquelles conduisent les recherches exposées dans chacun des Chapitres de ce Volume.
Lorsque, au lieu de considérer séparément, comme je viens de le faire, chacune des diverses parties dont la pomme de terre est composée, on considère la plante dans son ensemble, on observe, dans son développement progressif, quatre phases principales, bien distinctes, phases qui, suivant les conditions météorologiques de la campagne, suivant que la variété cultivée est hâtive ou tardive, viennent se placer à des dates un peu différentes, mais que, pour la clarté des explications, je placerai aux dates mêmes où elles se sont, en 1888, produites pour la variété Jeuxey cultivée sur le terre-plein de Joinville-le-Pont.
C’est d’abord une période préliminaire consacrée exclusivement l’organisation de la partie aérienne de la plante ; les tiges grandissent rapidement, les radicelles piquent à travers le sol et rapidement s’étendent à de grandes distances à ce moment, les tubercules n’existent pas encore.
A cette première période succède bientôt, et dès les premiers jours de juillet, une seconde période, au cours de laquelle on voit l’activité végétale augmenter encore. Au pied des tiges les tubercules apparaissent et s’en vont grossissant de jour en jour, les tiges s’allongent encore et se couvrent de feuilles, les radicelles étendent de tous côtés leur inextricable chevelu. C’est vers la seconde moitié de juillet que cette seconde période entre dans son plein et jusqu’au 28 août ce sont les mêmes phénomènes qui se poursuivent sans interruption.
