Nouvelle cuisinière canadienne/Confitures aux grosses prunes blanches ou bleues
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 179).
Confitures aux grosses prunes blanches ou bleues. — Comme les pommes grises, sans les peler, si c’est votre goût ; pour ôter la pelure on les échaude. D’autres font le sirop, le jettent sur le fruit, recommencent ce procédé le lendemain et font cuire ensuite.