Nouvelle cuisinière canadienne/Ailerons de dindon à la purée
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 67).
Ailerons de dindon à la purée. — Dépecez-les, et faites-les cuire comme les précédents ; vous les égoutterez ensuite, et les dresserez sur une purée quelconque, à votre choix.