Livre:Chaptal - Élémens de chimie, 1790, Tome 3.djvu

Titre	Élémens de chimie
Auteur	Jean-Antoine Chaptal
Maison d’édition	Imprimerie de Jean-François Picot
Lieu d’édition	Montpellier
Année d’édition	1790
Bibliothèque	Internet Archive
Fac-similés	djvu
Avancement	À corriger
Série	1 ~ 2 ~ 3

Pages

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QUATRIÈME PARTIE.

DES SUBSTANCES VÉGÉTALES.

INTRODUCTION.

Caractères du végétal. Différences entre les substances des trois règnes. Vices des méthodes employées jusqu’ici à l’analyse végétale. Plan d’analyse et distribution plus méthodique des divers principes du végétal, 

 p. 3-11.

SECTION PREMIÈRE.

De la structure du végétal, 

 p. 11.

Article I. De l’écorce, 

 p. 11-15.

Article II. Du tissu ligneux, 

 p. 15-16.

Article III. Des vaisseaux, 

 p. 16-19.

Article IV. Des glandes, 

 p. 19.

SECTION SECONDE.

Des principes nutritifs du végétal, 

 p. 19-21.

Article I. De l’eau, principe nutritif de la plante, 

 p. 21-25.

Article II. De la terre et de son influence dans la végétation, 

 p. 25-29.

Article III. Du gaz nitrogène, principe nutritif de la plante, 

 p. 29-30.

Article IV. De l’acide carbonique, comme principe nutritif du végétal, 

 p. 30-31.

Article V. De la lumière et de son influence dans la végétation, 

 p. 31-34.

SECTION TROISIÈME.

Du résultat de la nutrition ou des principes du végétal, 

 p. 34.

Article I. Du mucilage, 

 p. 34-39.

Article II. Des huiles, 

 p. 39-41.

I. Division Des huiles fixes, 

 p. 41-53.

I. Division Des huiles volatiles, 

 p. 61-66.

Article III. Des résines, 

 p. 66-74.

Article IV. Des baumes, 

 p. 74-79.

Article V. Des gommes-résines, 

 p. 79-84.

Du caoutchouc ou gomme élastique, 

 p. 84-88.

Des vernis, 

 p. 89-92.

Article VI. Des fécules, 

 p. 92-99.

Article VII. Du gluten, 

 p. 99-104.

Article VIII. Du sucre, 

 p. 104-114.

Article IX. De l’acide végétal, 

 p. 114-132.

Article X. Des alkalis, 

 p. 132-135.

Article XI. Des principes colorans, 

 p. 135-153.

Article XII. Du pollen, ou poussières fécondante des étamines, 

 p. 153-156.

De la cire, 

 p. 156-158.

Article XIII. Du miel, 

 p. 158-159.

Article XIV. De la partie ligneuse, 

 p. 159-162.

Article XV. De quelques autres principes du végétal, 

 p. 162-165.

Article XVI. Des sucs communs qu’on extrait par incision ou par expression, 

 p. 165-175.

SECTION QUATRIÈME.

Des principes qui s’échappent par la transpiration du végétal, 

 p. 175.

Article I. Du gaz oxigene fourni par les végétaux, 

 p. 176-179.

Article II. De l’eau fournie par les végétaux, 

 p. 179-180.

Article III. De l’arome ou esprit recteur, 

 p. 180-184.

SECTION CINQUIÈME.

Des altérations qu’éprouvent les végétaux morts, 

 p. 184-185.

CHAPITRE I. De l’action de la chaleur sur le végétal mort, 

 p. 185-192.

CHAPITRE II. De l’action de l’eau seule appliquée aux végétaux morts, 

 p. 191-198.

Du charbon de pierre et des bitumes, 

 p. 198-210.

Des volcans et de leurs produits, 

 p. 210-220.

CHAPITRE III. De la décomposition du végétal dans l’intérieur de la terre, 

 p. 220-222.

CHAPITRE IV. De l’action de l’air et de la chaleur sur le végétal, 

 p. 222-224.

CHAPITRE V. De l’action de l’air et de l’eau, déterminant un commencement de fermentation qui procure la séparation des sucs du végétal d’avec la partie ligneuse, 

 p. 225-228.

CHAPITRE VI. De l’action de l’air, de la chaleur et de l’eau sur le végétal mort, 

 p. 228-231.

Article I. De la fermentation spiritueuse et de ses produits, 

 p. 231-254.

Article II. De la fermentation acide, 

 p. 254-258.

Article III. De la fermentation putride, 

 p. 259-264.

CINQUIÈME PARTIE.

Des substances animales.

INTRODUCTION.

Abus qu’on a fait des applications de la chimie à la médecine. Moyen de rectifier ces applications. Caractères de l’animal ; son rang parmi les autres corps de cet univers. La chimie actuelle peut nous éclairer sur plusieurs fonctions ; et ses applications sent avantageuses et même nécessaires dans l’état de santé et dans l’état de maladie, 

 p. 265-270.

CHAPITRE I. De la digestion, 

 p. 271-275.

CHAPITRE II. Du lait, 

 p. 275-285.

CHAPITRE III. Du sang, 

 p. 285-291.

CHAPITRE IV. De la graisse, 

 p. 291-297.

CHAPITRE V. De la bile, 

 p. 297-303.

CHAPITRE VI. Des parties molles et blanches des animaux, 

 p. 303-311.

CHAPITRE VII. Des muscles ou parties charnues, 

 p. 311-316.

CHAPITRE VIII. De l’urine, 

 p. 316-326.

Du calcul de la vessie, 

 p. 326-331.

CHAPITRE IX. Du phosphore, 

 p. 331-349.

CHAPITRE X. De quelques substances qu’on retire des animaux pour l’usage de la médecine et des arts, 

 p. 349 et suiv.

Article I. Des produits fournis par les quadrupèdes, 

 p. 350-355.

Article II. De quelques produits fournis par les poissons, 

 p. 355-358.

Article III. De quelques produits fournis par les oiseaux, 

 p. 358-360.

Article IV. De quelques produits fournis par les insectes, 

 p. 360-367.

CHAPITRE XI. De quelques autres acides extraits du règne animal, 

 p. 367-373.

CHAPITRE XII. De la putréfaction, 

 p. 373-386.