Les Plantes potagères/Sauge officinale
Indigène. — Vivace. — Plante à tige presque ligneuse, au moins à la base, formant des touffes larges, dépassant rarement 0m,35 à 0m,40 de hauteur ;
Sauge officinale. réd.au huitième. |
Culture. — La sauge est aussi facile à cultiver que le thym. On la sème au printemps ou à l’automne, en lignes ou en bordures qui peuvent durer de longues années, sans que l’entretien exige aucun soin. Il faut faire attention cependant que la plantation de sauge soit placée dans une position bien saine et plutôt sèche, car on ne doit pas oublier que cette plante est originaire du Midi, et qu’elle se trouve sur les coteaux secs et calcaires. Elle supporte néanmoins les hivers ordinaires sous le climat de Paris, mais à la condition de n’avoir pas à souffrir de l’humidité en même temps que du froid.
Usage. — Les feuilles sont employées comme condiment.