Les Plantes potagères/Claytone perfoliée
Vilmorin-Andrieux & Cie, (p. 157-158).
CLAYTONE PERFOLIÉE
Claytonia perfoliata Don.
Fam. des Portulacées.
Synonymes : Claytone de Cuba, Pourpier d’hiver.
Noms étrangers : flam. Doorwas. holl. Wiuter-postelijn. esp. Verdolaga de Cuba.
Cuba. — Annuelle. — Feuilles toutes radicales, très tendres, épaisses et charnues, les premières très étroites, lancéolées, les suivantes plus ou moins élargies, mais toujours pointues. Tiges nombreuses, dépassant un peu les feuilles et portant une sorte de collerette en cornet très ouvert, de contexture analogue à celle des feuilles, et du centre de laquelle sortent les fleurs, qui
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| Claytone perfoliée. réd. au dixième. |
sont blanches, petites et disposées en courtes panicules. Graine petite, noire, un peu aplatie, de forme lenticulaire, au nombre d’environ 2200 dans un gramme ; le litre pèse 700 grammes ; la durée germinative est de cinq ans.
Culture. — La claytone se sème en place pendant tout le printemps et l’été.
Usage. — On mange les feuilles en salade ou cuites, à la manière du pourpier ou des épinards.