Les Plantes potagères/Ail rocambole
Vilmorin-Andrieux & Cie, (p. 3).
AIL ROCAMBOLE
Allium Scorodoprasum L.
Synonymes : Ail rouge, Ail d’Espagne, Échalote d’Espagne, Rocambole.
Noms étrangers : angl. Rocambol. all. Roccambol. dan. Rokambol. ital. Aglio d’India. port : Alho de Hespanha.
Europe méridionale. — Vivace. — La tige, contournée en spirale à sa partie supérieure, porte à son sommet un groupe de bulbilles pouvant servir à la reproduction ; mais ce moyen est peu employé, la plantation des caïeux donnant des résultats plus rapides.
Culture. — La plantation doit se faire à l’automne ou au plus tard en février.
Usage. — L’usage en est le même que celui de l'A. ordinaire,