Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Sarmoiré, sarmoirée
SARMOIRÉ, ÉE, adj. — Se dit d’un ragoût salé outre mesure, et, par extension, de toute sauce trop épicée. Cette sauce est sarmoirée, qu’on dirait que la poche-grasse a vidé la chaise à sel dedans. — De salmuria, saumure.