Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Pisse-vinaigre
PISSE-VINAIGRE, s. m. — Épine-vinette, berberis vulgaris. — Corruption fort étrange d’épine-vinette. Le goût acide des baies a d’abord fait transformer vinette en vinaigre ; puis épine-vinaigre ne voulant rien dire, on a compris que de manger de ces baies faisait uriner acide. D’où pisse-vinaigre.