Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Pignocher
PIGNOCHER, v. n. — Faire une chose avec lenteur et minutie. Se dit d’un tableau léché, minutieusement peint. Au fig. manger du bout des dents, en dégoûté. — De spina, avec le suffixe péjoratif oche. Pignocher, littéralement, enlever les épines. Vieux franç. espinocher.