Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Gratons
GRATONS, s. m. pl. — Petits fragments grillés et rissolés, résidus de la graisse de porc après qu’elle a été fondue. Avec des pigeons ficelés pour entrée, des gratons pour rôti, des retailles pour entremets et du lèche-etc. pour dessert, on fait un déjeuner succulent et pas trop cher. — Dérivé de cratem, gril.