Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Aspergès
ASPERGÈS, s. m. — 1. Goupillon. D’un prêtre qui officie bien, l’on dit en manière de louange qu’il est venu au monde l’aspergès à la main.
2. La cérémonie qui précède la messe. Je suis arrivé à l’aspergès. — D’Asperges, premier mot de l’antienne chantée à la cérémonie. Aussi les personnes qui savent le latin disent de préférence un aspergès meis, ce qui est très bon latin, puisque les premiers mots de l’antienne sont : asperges me hys | opo…