Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Aigrat
AIGRAT, s. m. — Raisin resté vert, vendanges faites, dénommés aussi conscrits. Chez nous on défendait toujours aux billouds de mettre des aigrats dans les benots. — Vieux français aigras, même sens, d’aigre.