L’Encyclopédie/1re édition/VOLET
VOLET, s. m. (Marine.) petite boussole ou compas de route, qui n’est point suspendue sur un balancier, comme la boussole ordinaire, & dont on se sert sur les barques & sur les chaloupes.
Volets, s. m. pl. (Menuiser.) fermeture de bois sur les chassis par-dedans les fenêtres. Ce sont comme des petites portes aux fenêtres de même longueur, de même largeur & de même hauteur que le vitrage. Il y a des volets brisés, & des volets séparément ; ceux-là se plient sur l’écoinçon, ou se doublent sur l’embrasure ; & ceux-ci ont des moulures devant & derriere.
Volets d’orgues. Espece de grands chassis, partie ceintrés par leur plan, & partie droits, & garnis de légers panneaux de volice ou de forte toile imprimée des deux côtés, qui servent à couvrir les tuyaux d’un buffet d’orgue.
Volets de moulins à eau ; ce sont des planches arrangées au-tour de l’essieu d’une roue de moulin à eau, sur lesquelles l’eau faisant effort, en coulant par-dessous, ou en tombant par-dessus, donne le mouvement à la roue. On les nomme autrement aîlerons & alichons. (D. J.)
Volet, (Econ. rustique.) petit colombier bourgeois & domestique où l’on nourrit des pigeons qui ne sortent point ; il y a au-dehors une petite ouverture que l’on tient fermée avec un ais.
Volet, s. m. (terme de Blason.) c’est un ornement que les anciens chevaliers portoient sur leurs heaumes, qui étoit un ruban large pendant par derriere, volant au gré du vent dans leurs marches & leurs combats ; il s’attachoit avec le bourlet ou tortil, dont leur casque étoit couvert. (D. J.)
Volet, s. m. (orig. des Proverb.) on a nommé volet le couvercle d’un pot ou de quelqu’autre vase où l’on serroit des pois ou autres légumes : témoin l’enseigne des trois volets, hôtellerie fort connue sur la levée de la Loire, où l’on voyoit trois couvercles de pot d’or. Delà est venue cette façon de parler proverbiale, trié sur le volet, parce qu’avant que de mettre bouillir les pois qu’on tiroit du pot où on les gardoit, on les trioit & on les épluchoit sur le couvercle ou volet ; Pétrone a dit, in lance argentea pisum purgabat.
On nomme aussi volet en Normandie, une sorte de ruban, parce que les filles en ornoient les voiles dont elles paroient leur tête. De volet, est venu le nom de bavolet, qu’on a dit pour bas-voilet, & delà on appella bavolettes les jeunes paysannes coëffées de ces voiles, qui descendoient plus bas que ceux des autres. (D. J.)