L’Encyclopédie/1re édition/VERTELLE
(Tome 17, p. 172).
VERTELLE, s. f. (Salines.) espece de bonde, comme celle d’un étang, qui sert à fermer les varaignes dans les marais salans.
Ces varaignes sont des ouvertures que l’on fait aux digues, pour introduire l’eau de la mer dans les réservoirs pour s’y échauffer, fermenter & se convertir en sel ; & comme il faut que ces ouvertures puissent s’ouvrir & se fermer à discrétion pour laisser entrer l’eau & la retenir, cela se fait avec la vertelle. (D. J.)