L’Encyclopédie/1re édition/TERROIR

D’Alembert, Diderot

L’Encyclopédie, 1^re éd.

1751 (Tome 16, p. 186).

TERROIR, s. m. (Agricult.) terrein, ou espace de terre considéré selon ses qualités : on dit un bon terroir, un terroir ingrat, un terroir humide, sec, marécageux, pierreux, sablonneux, gras, maigre, stérile, fertile, à vigne, à blé, &c.