L’Encyclopédie/1re édition/TCHUPRIKI
(Tome 15, p. 950).
TCHUPRIKI, (Hist. mod. économie.) c’est le nom que les habitans de Kamtschatka donnent à du poisson, moitié cuit & moitié fumé, dont ils se nourrissent, & qu’ils font aussi sécher pour le manger comme du pain. On assure que le poisson préparé de cette maniere est assez bon.