L’Encyclopédie/1re édition/SERFOUETTE
(Tome 15, p. 84).
SERFOUETTE, s. f. terme de Jardinier ; c’est un petit outil de fer renversé, qui a deux branches pointues d’un côté, & n’en a point de l’autre, lequel étant emmanché d’un manche d’environ quatre piés de long, sert à mouver la terre, à donner un petit labour autour des laitues, des chicorées & des autres plantes. (D. J.)