L’Encyclopédie/1re édition/POIVRER
(Tome 12, p. 898).
POIVRER, v. act. (Cuisine.) c’est assaisonner de poivre.
Poivrer, terme de Fauconnerie ; on dit poivrer l’oiseau ; c’est le laver avec de l’eau & du poivre quand il a la gale ou la vermine ; on poivre aussi l’oiseau pour l’assurer.