L’Encyclopédie/1re édition/PAYELLE
(Tome 12, p. 210).
PAYELLE, s. f. (Ustencile de Salines.) grande chaudiere dont on se sert en Flandres pour le raffinage du sel. Elles sont plates, de 12 à 15 piés en carré, & d’un pié de profondeur. Le sel gris qu’on y raffine y perd beaucoup de son acrimonie, mais rien du tout de son grain.