L’Encyclopédie/1re édition/PASSOIRE
(Tome 12, p. 153).
PASSOIRE, s. f. (Ustencile de Cuisine.) sorte de vaisseau rond ou oval, fait de métal ou de terre, qui est percé de plusieurs trous, & qui a d’ordinaire un manche : on s’en sert pour passer des bouillons, & toute autre liqueur qu’on veut avoir pure. (D. J.)
Passoire, (Blanchiss. de cire.) elle est longue & étroite ; elle leur sert lorsqu’ils grêlonent la cire à mettre sur la grélouoire, pour empêcher que les ordures de la cire fondue n’y tombent, elle est de cuivre, longue de plus d’un pié, large de sept à huit pouces ; & profonde d’autant. (D. J.)