L’Encyclopédie/1re édition/OESYPE
ŒSYPE, s. m. (Commerce.) c’est cette espece de graisse ou axonge que l’on nomme plus communément suint, qui est adhérente à la laine de moutons & de brebis, sur-tout à celle d’entre les cuisses & de dessous la gorge.
Ceux qui lavent les laines ont soin de recueillir cette graisse, qui surnage sur l’eau où ils les lavent, & ils la mettent, après l’avoir fait passer par un linge, dans des petits barils dans lesquels les marchands Epiciers & Droguistes la reçoivent.
Le Berry, la Beauce & la Normandie sont les provinces de France qui fournissent davantage d’œsype, sans doute à cause des nombreux troupeaux qui s’y nourrissent. Les Normands lui donnent le nom de si : en Berry on l’appelle serin, & ailleurs soin.
Cette drogue doit être choisie nouvelle, d’une consistance moyenne, d’un gris de souris, sans saleté, & d’une odeur supportable. Quand elle vieillit elle ressemble à du savon sec, & s’empuantit à l’excès. Cependant elle a une propriété extraordinaire, qui est qu’après un très-long tems & une insupportable puanteur, elle acquiert une odeur agréable & approchant de celle de l’ambre gris.
Œsipe, (Mat. med.) Les anciens pharmacologistes ont attribué, suivant leur usage, beaucoup de vertus à cette graisse, qu’ils ont principalement recommandée contre les douleurs de la rate & de l’estomac, la dureté du foie, & les nodosités des membres ; contre les ulceres du fondement & de la vulve, &c. L’usage de ce remede est absolument aboli. (b)