L’Encyclopédie/1re édition/MÉDOC
MÉDOC, (Géogr.) par les anciens Medulicus pagus ; nos ancêtres ont écrit Médouc : contrée de France en forme de presqu’île, entre l’Océan & la Garonne, en Guienne dans le Bourdelois. Ausone appelle la côte de Médoc littus Medulorum. Ses huîtres avoient alors une grande réputation.
Ostrea Baïanis certantia quæ Medulorum,
Dulcibus in stagnis, reflui maris ætus opimat.
Les Romains les nommoient ostrea Burdigalensia, parce qu’ils les tiroient de Bourdeaux : on les servoit à la table des empereurs. Sidonius Apollinaris les nomme medulica supellex ; & les gens de bonne-chere qui en faisoient leurs délices, medulicæ supellectilis epulones.
Le bourg de l’Esparre est le principal lieu du pays de Médoc ; mais c’est au village de Soulac qu’on prend à-présent les huîtres de Médoc. Voyez, sur ce pays, Duchesne dans son chapitre du duché de Guienne. (D. J.)
Médoc, cailloux de, (Hist. nat.) On donne ce nom à des fragmens de crystal de roche qui se trouvent sous la forme de cailloux roulés & d’une figure ovale, dans un canton de la Gascogne que l’on appelle pays de Médoc. Quelques personnes ont cru que ces pierres approchoient du diamant, mais elles ne different aucunement du vrai crystal de roche, & se taillent avec la même facilité. On en fait des boutons & d’autres petits ornemens. (—)