L’Encyclopédie/1re édition/LADOG
(Tome 9, p. 172).
LADOG, s. m. (Hist. nat. Comm.) c’est ainsi que l’on nomme en Russie un poisson qui ressemble beaucoup au hareng. On le pêche dans le lac de Ladoga, d’où lui vient le nom qu’il porte. Les Russes le salent & le mettent dans des barils de la même façon que cela se pratique pour les harengs ; & comme ils observent un carême rigoureux & des jeûnes très-austeres, il s’en fait une si grande consommation dans le pays, que la pêche ne suffit pas à la provision, & que l’on a recours aux Anglois & aux Hollandois.