L’Encyclopédie/1re édition/JARDINIER
JARDINIER, s. m. (Art Méch.) est celui qui a l’art d’inventer, de dresser, tracer, planter, élever & cultiver toutes sortes de jardins, il doit outre cela connoître le caractere de toutes les plantes, pour leur donner à chacune la culture convenable.
Les différentes parties des jardins détaillées au mot Jardin, font juger qu’un jardinier ne peut guere les posseder toutes ; l’inclination, le goût l’entraîne vers celle qui lui plaît davantage : ainsi on appelle celui qui cultive les fleurs un jardinier-fleuriste, celui qui prend soin des orangers un orangiste (Daviler), des fruits un fruitier, des légumes & marais un maréchais, des simples un simpliciste (Furetiere), des pépinieres un pépineriste (la Quintinie & Daviler.)
On ne donnera point le détail des travaux d’un jardinier dans chaque mois de l’année. Il suffit de dire qu’ils doivent être continuels, qu’ils se succedent, & sont presque toûjours les mêmes. La saison de l’hiver, qui en paroît exempte, peut être utilement employée à retourner les terres usées, à les améliorer, & à faire des treillages, des casses & autres ouvrages.