L’Encyclopédie/1re édition/HOSTELAGE
HOSTELAGE, s. m. (Jurisprud.) signifie en général logement.
Quelquefois on entend par-là un droit que les habitans payent au seigneur pour le fouage & tenement, c’est-à-dire, pour la permission d’habiter dans sa terre ; les pains d’hostelage dont parle la coûtume de Dunois, art. 7. sont une rétribution dûe pour cet objet.
On entend aussi par droit d’hostelage, ce que les marchands forains payent pour le louage des maisons & boutiques où ils mettent les marchandises qu’ils amenent aux foires ou aux marchés.
Dépens d’hostelage sont les frais & salaires dûs aux hôteliers pour le logement & nourriture qu’ils ont fournis aux voyageurs & à leurs chevaux. Voyez la coûtume de Paris, art. 175. (A)