L’Encyclopédie/1re édition/GOULETS
(Tome 7, p. 753).
GOULETS, s. m. pl. (Pêche.) Suivant nos auteurs sur la pêche, les goulets sont des entrées qui vont en s’étrécissant dans le milieu d’un filet ; ensorte que le poisson qui se présente est conduit par les goulets dans le corps du filet, dont ensuite il ne peut plus sortir, à cause qu’il ne sauroit plus trouver le lieu étroit par lequel il est entré.