L’Encyclopédie/1re édition/FOURRÉE
* FOURRÉE, s. f. terme de Pêche, bas parcs que les pêcheurs forment sur les sables dans des terreins convenables, comme les fonds qui vont en pente. Pour cet effet ils plantent des pieux de deux, trois, & quatre piés de haut, à sept à huit piés de distance les uns des autres, en forme de fer à cheval qui se recourberoit vers ses deux extrémités. Ils amarrent sur ces pieux des filets d’une hauteur proportionnée, par le moyen d’un tourmort haut & bas ; & pour que les filets s’appliquent plus exactement sur le fond, on en ensable le pié, ensorte que rien ne peut s’échapper par-dessous. La marée montant rapidement sur les bas-fonds, y porte le poisson ; mais quand elle vient à se retirer, alors ce poisson rencontre le filet qui le retient, & les pêcheurs le prennent à sec. La quantité en est quelquefois très-considérable. Les pêcheurs contreviennent en deux points aux ordonnances. Le premier en ne donnant pas à leur maille l’étendue de deux pouces en quarré ; & le second en ensablant le pié du filet. Il s’ensuit de-là que la fourrée retient une multitude de petit poisson qui périt, & qui s’échapperoit. Voyez les Planches de Pêche.