L’Encyclopédie/1re édition/FOUINE
FOUINE, foyna, s. f. (Hist. nat.) animal quadrupede. La foüine, martes fagorum, & la marte, martes abietum, different l’une de l’autre en ce que la premiere est plus brune, & qu’elle a la queue plus grande & plus noire. Sa gorge est blanche, & celle de marte est jaune : les peaux des martes sont beaucoup plus cheres que celles des foüines ; ces animaux sont gros comme des chats, mais ils ont le corps plus alongé, les jambes & les ongles plus courts. La foüine est carnaciere ; elle tue les poules & mange leurs œufs ; elle est très-legere, & elle s’insinue, comme la belette, dans des ouvertures si étroites, que l’on ne croiroit pas qu’elle pût y entrer : aussi a-t-elle été mise par les nomenclateurs dans le genre des belettes, genus mustellinum vermineumve, avec le putois, le furet, la genette, &c. Les excrémens de la fouine ont une odeur forte & pénétrante, que l’on a comparée à celle du musc : cet animal est sauvage ; cependant on l’apprivoise aisément lorsqu’on l’éleve dans les maisons. Raii synop. meth. animalium quadr. Voyez Quadrupede. (I)
Fouine, (Pelleterie.) la peau de la foüine fait une partie du commerce de la Pelleterie ; on l’employe à différentes sortes de fourrures, comme manchons, palatines, doublures d’habits, &c. on les met au nombre des pelleteries communes appellées sauvagines.
On trouve dans la Natolie une sorte de foüine dont le poil est fin & très-noir ; elles sont fort estimées pour les belles fourrures.