L’Encyclopédie/1re édition/EVIER
(Tome 6, p. 157).
EVIER, s. m. (Maçon.) pierre creusée & percée d’un trou, avec grille, qu’on place à hauteur d’appui dans une cuisine, pour laver la vaisselle & en faire écouler l’eau : c’est aussi un canal de pierre qui sert d’égoût dans une cour ou une allée. (P)