L’Encyclopédie/1re édition/CRABIER
(Tome 4, p. 425).
CRABIER, s. m. (Hist. nat. Ornith.) héron des Antilles, un peu moins gros qu’une poule, haut sur jambes, ayant le cou long, la tête petite, le bec pointu & dur, les yeux vifs, le plumage du corps & des ailes d’un gris-cendré, mais celui du cou changeant, couleur d’ardoise tirant sur le bleu. Le crabier se nourrit de crabes, fréquentant les anses & les îles désertes : sa chair en daube est un assez bon manger. Art. de M. le Romain.