L’Encyclopédie/1re édition/CAPPE

L’Encyclopédie, 1^re éd.

Texte établi par D’Alembert, Diderot, 1751 (Tome 2, p. 637).

CAPPE, s. f. (Sucrerie.) c’est ainsi qu’on appelle des morceaux de bois légers, minces, arrêtés ensemble par le bout d’enhaut ; on en couvre les formes cassées pour les mettre en état de servir encore ; l’élévation que forme l’assemblage des morceaux de bois s’appelle la tête ou le crochet de la cappe.