L’Encyclopédie/1re édition/CAPILOTADE

L’Encyclopédie, 1^re éd.

Texte établi par D’Alembert, Diderot, 1751 (Tome 2, p. 629).

CAPILOTADE, s. f. (Cuisine) ragoût qu’on fait de restes de volailles & de pieces de rôti dépecées.