L’Encyclopédie/1re édition/BOYARD

L’Encyclopédie, 1^re éd.

Texte établi par D’Alembert, Diderot, 1751 (Tome 2, p. 388).

BOYARD, s. m. (fonte du lard de baleine) espece de civiere à bras dont le fond est fait à jour & en grillage, dans laquelle on place le lard & les crotons, afin qu’ils puissent s’égoutter dans des bacs, & qu’on ne perde rien du suc des uns & de l’huile des autres. Voyez l’article Baleine, & à la fin des Planches d’Histoire naturelle la fonte du lard de baleine, la fig. 4. est un boyard.