L’Encyclopédie/1re édition/ALKERMES
* ALKERMES, s. m. ou graine d’écarlate. Cette graine se cueille en grande quantité dans la campagne de Montpellier. On la porte toute fraîche à la ville où on l’écrase ; on en tire le jus qu’on fait cuire, & c’est ce qu’on nomme le sirop alkermès de Montpellier. C’est donc une espece d’extrait d’alkermès, ou de rob qui doit être fait sans miel & sans sucre, pour être légitime. M. Fagon, premier Medecin de Louis XIV. fit voir que la graine d’écarlate qu’on croyoit être un végétal, doit être placée dans le genre des animaux. Voyez Graine d’Ecarlate.
Confection alkermès (Pharmacie.) La préparation de cette confection est ainsi ordonnée dans la Pharmacopée de la Faculté de Medecine de Paris.
Prenez du bois d’aloès, de canelle mise en poudre, de chacun six onces ; d’ambre gris, de pierre d’azur, de chacun deux gros ; de perles préparées, une demi-once ; d’or en feuille, un demi-gros ; de musc, un scrupule ; du sirop de meilleur kermes chauffé au bain-marie, & passé par le tamis, une livre : mêlez tous ces ingrédiens ensemble, & faites en selon l’art une confection.
Nota que cette confection peut se préparer aussi sans ambre & sans musc. La dose en est depuis un demi gros jusqu’à un gros. Bien des personnes préférent le suc de kermes à cette confection. Quant aux propriétés de cette confection, v. Kermes. (N)