L’Encyclopédie/1re édition/AIGREUR
AIGREUR, s. f. se dit, en Medecine, des rapports acides qui viennent des premieres voies. Ces rapports sont produits par les alimens qui prennent dans l’estomac, ou reçoivent de ce viscere une qualité acide à laquelle ils sont quelquefois enclins de leur nature. La foiblesse des organes de la digestion est la cause principale des aigreurs. Aussi les enfans, les femmes, les vaporeux & les convalescens y sont-ils plus sujets que d’autres. On y remédie par les évacuants, les amers absorbans, les remedes toniques, l’exercice, la diette restaurante, &c. (N)
Aigreur, s. f. terme relatif au sens du goût : c’est cette qualité dans une substance, ou la sensation excitée sur les organes du goût par cette qualité, que nous reconnoissons dans les citrons, l’épine vinette, & autres. Exprimer l’aigre du citron, c’est en tirer le jus. (N)