Il était trois petits enfants,
Qui s’en allaient glaner aux champs.
............
S’en vont un soir chez un boucher :
« Boucher, voudrais-tu nous loger ?
— Entrez, entrez, petits enfants,
Y a d’ la place assurément. »
Ils n’étaient pas si tôt entrés,
Que le boucher les a tués,
Les a coupés en p’tits morceaux,
Mis au saloir comme pourceaux.
Saint Nicolas, au bout d’ sept ans,
Saint Nicolas vint dans ce champ.
Il s’en alla chez le boucher :
« Boucher, voudrais-tu me loger ?
— Entrez, entrez, saint Nicolas,
Y a d’ la place, il n’en manqu’ pas. »
Il n’était pas si tôt entré,
Qu’il a demandé à souper.
« Voulez-vous un morceau d’ jambon ?
— Je n’en veux pas, il n’est pas bon !
— Voulez-vous un morceau de veau :
— Je n’en veux pas, il n’est pas beau !
Du p’tit salé je veux avoir,
Qu’y a sept ans qu’est dans l’ saloir ! »
Quand le boucher entendit c’la,
Hors de sa porte il s’enfuya (s’enfuit).
« Boucher, boucher, ne t’enfuis pas,
Repens-toi, Dieu te pardonn’ra. »
Saint Nicolas posa trois doigts
Dessus le bord de ce saloir.
Le premier dit : « J’ai bien dormi ! »
Le second dit : « Et moi aussi ! »
Et le troisième répondit :
« Je croyais être en Paradis. »
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