Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Sorties
Définition
Sorties ; on nomme ainsi tous boutons à bois ou à fruit, sortant de la tige des arbres.
Article
SORTIES ; dans le jardinage, on appelle sorties tous boutons à bois ou à fruit sortant de la tige, par en bas, aux arbres nains qu’on plante.
Aux arbres de tige, il faut aussi des sorties, mais elles doivent être aux branches. Les pépiniéristes dont les arbres ne sont pas assez éloignés, coupent toutes les pousses du bas qui gêneroient leur travail. Ces arbres, privés de sorties lorsqu’on les replante, ne percent que très-difficilement une écorce épaisse quelquefois de deux lignes, & périssent.
Au lieu d’abattre la tête des arbres de tige, il vaut mieux leur laisser quelques branchettes pour servir de passage à la seve. Par ce moyen, on a des arbres qui forment un coup-d’œil agréable dès la première année. À la seconde, les sorties laissées sur le vieux bois font des jets qu’on éclaircit ; à la troisième, les arbres sont touffus & formés comme ils le sont ordinairement à dix. Cette pratique doit être commune à tous les arbres fruitiers, quand on peut y ménager des sorties & du vieux bois.