Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Planche 32

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Planche

Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage (1802)

Panckoucke, 1802 (2, p. Pl. 32).

Laiterie. Pl. 32.

Explication

Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage

Agasse, 1802 (1, p. 255).

Planche XXXII.

La vignette représente l'intérieur d'une laiterie ; mais celle ci paroît plus décorée qu'une laiterie ne l'est ordinairement.

Une laiterie doit être de quelques pieds plus bas que le rez-de-chaussée.

Les tables sont de pierre de liais, & ont trois cannelures par lesquelles les serosités des laitages découlent dans ses éviers qui sont au-dessous.

Fig. 1. Fille qui bat le beurre dans la baratte.

Fig. 2. Cage, sur les étages de laquelle on met égoutter les fromages.

Fig. 3. Baratte flamande.

Fig. 4. Arbre de la baratte.

Fig. 5. Porte de la baratte.

Fig. 6. Boite ou corps de la baratte.

Fig. 7. Pied de la baratte.

Fig. 8. Batte à beurre d'une baratte de fayence : le bâton traverse une sebille de bois ou de fayence qui sert de couvercle à la baratte.

Fig. 9. Baratte de fayence.

Fig. 10. Clayon. Il y en a de différentes grandeurs & formes.

Fig. 11. Batte à beurre de la baratte de bois : le bâton traverse une planche circulaire qui sert de couvercle à la baratte.

Fig. 12. Baratte de bois dont se sert la fig. 1 de la vignette.