Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Pincer
Définition
Pincer ; c'est, avec l'ongle, casser l'extrémité d'un rameau tendre.
Article
PINCER ; en terme de jardinage, c'est avec l'ongle du pouce & le second doigt qu'on doit casser l’extrémité d'un rameau tendre ; ou bien, quand le rameau est devenu bois dur, l’éclater par le bout avec les doigts, ou le couper avec la serpette. Ainsi font, dit Schabol, tous les jardiniers pinceurs au grand détriment des arbres.
Il y a cependant des occasions où le pincement est utile, & même nécessaire ; par exemple, lors de la taille, au lieu de faire des coupes aux bourgeons latéraux, ou de côté des arbres en buisson ou même de ceux en éventail, il faut ne faire que pincer & éclater par les bouts, & l'on est sûr alors d'avoir en peu de tems, des fruits à l’infini. De même si vous voulez dompter un gourmand de milieu & en faire une branche avantageuse pour garnir votre milieu, il ne faut pas le laisser pousser à sa volonté, parce qu'il absorberoit toute la sève, parce qu'il appauvriroit les autres branches, & qu'il ruineroit tout l'arbre. Quand donc il a environ deux pieds de long, vous le ravalez & le réduisez à un pied seulement, alors les yeux au-dessous du pincement poussent plusieurs bourgeons que vous étendez en palissant, & au bout d'un mois vous le raccourcissez encore en ravalant de nouveau sur les bourgeons qui ont poussé plus bas.
C'est le cas encore d'un buisson que vous voulez former, & qui ne pousse qu'une seule branche ou deux branches ; vous pinces alors pour faire drageonner. Enfin vous pincez heureusement & à propos une giroflée & autres semblables pour les évaser, quand, ne poussant qu'un jet, elle s'étoileroit.