Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Dessert
Grand dictionnaire de cuisine
Texte établi par Denis-Joseph Vuillemot, A. Lemerre, (p. 507).
DESSERT. — Dernière partie du dîner, composée d’aliments légers.
Un dessert bien ordonné doit charmer les yeux autant que le goût des convives. Soignez dont l’arrangement des assiettes et l’harmonie générale des pièces.