Dictionnaire universel d’histoire et de géographie Bouillet Chassang/Yonne (département)
YONNE (dép. de l’), dép. borné par ceux de l’Aube au N. E., de Seine-et-Marne au N. O., de la Nièvre au S., de la Côte-d’Or au S. E. du Loiret à l’O., a 27 284 kil. carr. et 370 305 hab. ; ch.-l. Auxerre. Il a été formé de parties de la Bourgogne, de la Champagne et de l’Orléanais. Pays très-montueux ; beaucoup d’étangs. Fer, grès à paver, pierres lithographiques et pierres de taille, ocres rouges et jaune, etc. Toutes sortes de céréales, légumes, fruits ; chanvre : bons vins (notamment ceux de Tonnerre, d’Auxerre, de Coulanges, de Chablis, des Ollioles) ; gros et menu bétail ; gibier, poisson. Gros draps, lainage, tanneries, tonnellerie ; tuiles, faïence, poterie, verre ; forges ; bière ; raisiné de Bourgogne. — Ce dép. a 5 arr. (Auxerre, Sens, Joigny, Avallon, Tonnerre), 37 cant., 483 communes. Il appartient à la 1re div. militaire, ressortit à la cour impér. de Paris, et a un archevêché à Sens.