Dictionnaire pratique et historique de la musique/Bouffe
Armand Colin 
, (p. 40).
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Bouffe, adj. 2 g. Qualificatif d’un genre comique très marqué. Le titre d’opéra-B., trad. de l’ital. opera buffa, a longtemps désigné les ouvrages italiens de genre léger et comique. Il fut de bon ton, dans le public français durant la première moitié du xixe s., de dire les Bouffes pour désigner le théâtre où se jouait ce répertoire et la troupe qui l’interprétait. C’est en conséquence de cet usage qu’Offenbach donna le titre de Bouffes-Parisiens au théâtre qu’il ouvrit à Paris en 1855 et dont il assura la vogue par ses opérettes. (Voy. Opéra, Opérette.)